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良品铺子战略赛道转变背后:用产业链追溯弥补农业生产“短板”

2019-09-19 14:53  来源:新葡亰平台游戏网址 桂小笋

    本报记者 桂小笋

    曾因提出“高端策略”而让业界侧目的良品铺子,近日逐渐透露出了澳门新葡亰平台游戏战略赛道转移背后的更多细节:用“供应链”为关键词,切入农业生产,进而改变农业生产效率,提高全产业链竞争力。

    “坚果炒货这个品类,原材料的好坏直接决定产品品质,所以打造供应商协同平台,全程质量管控体系。”良品铺子相关人士在接受《证券日报》记者采访时先容。

    农业生产上游领域

    生产模式待转变

    徒手爬上一棵高15米的红松树,只需要1分钟25秒,这是成都人二娃用5年的时间练成的“绝技”。不过,对于这些职业红松松塔采摘手来说,今年的产能是让人失望的。

    同样失望的,还有在树下的刘瑞超,身为在红松产业经营多年的加工商,他的无奈情绪并未掩饰:“整个东北三省红松的产能同比去年会减产四分之一,和前年相比,减少得有一半。”在接受《证券日报》记者采访时,刘瑞超说,“造成减产的原因和天气有关,再加上病虫害所致。而且,和减产相比,病虫害造成的红松质量下降,更让人头疼。”

    不过,市场的需求却仍在增长。此前英敏特发布的一份研究报告显示,未来三年内坚果瓜子类零食销售额将保持10.7%的年均复合增长率,在2020年或达3456亿元。而坚果品类特性决定着,保持高品质坚果需要产业链的优化和升级,尤其是最上游原料端。基于保证产品质量和满足市场需求的双重考虑,良品铺子将目光放在了“供应链”延伸、升级上。

    援引公开信息可知,对于上游端大宗原料管理,良品铺子用两种方式进行合作:“采取订单模式,提前签订订单合同,给需求量,原料提前锁定。一般情况,供应链事业部、商品部会预估全年销售,年初做全年销售、订单计划,提前沟通,工厂端协同上游种植端农户,保证优质原料供应;对于类似红松这种‘靠天收’、市场行情波动大的原料,多锁定原材料,比如预计今年销售东北红松1000吨,原料储备可能收购1100吨,或者行情不稳定时,以国外相同品质的原料作为替代方案。”

    为精进供应链,今年4月份,在良品铺子采购部内部,新设立了一个原料管控的岗位,尝试从源头到工厂收集建立资料,通过数字化系统建立一套完整产品标准,最终要实现产品可追溯可纠错,尝试用更多工业思维,改良农业生产。红松成了首批进入这一系统的产品之一。

    从细分领域着手

    逐步推进农业生产效率提升

    良品铺子商品采销中心负责人兼门店事业部副总经理王效益先容,良品铺子高端零食战略,最核心一个主张是细分市场,从不同消费群体进行市场细分、产品细分,精准满足不同客群消费需求,打造差异化战略。此外,通过供应链管理,上溯到最上游的原材料,在种植端、养殖端进行联合和管控,进而支撑产业链整合的策略。

    上述良品铺子人士对《证券日报》记者先容,“利用精益化管理精细核算,在一款产品上市前,产品部门会精细核算整个供应链各个环节成本,确保上中下游都能拿到应得得利润,同时又保证产品成本控制在一定范围内。”

    目前来看,这种推动对产业的改善效果是明显的。梅河口市松子协会秘书长高光伟先容,国内休闲零食头部企业原料采购,让梅河口松子加工产业链得到极大提升,粗加工小作坊逐渐减少了40%,让产业链和产业价值得到极大提升。

(编辑 乔川川)

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